Das Fotozeigt den Oelsnitzer Marktplatz vor 1934. Die Bäckerei (schmales Haus in der Mitte) war hier bereits ansässig.

Fritz Dassler

Siegfried Dassler (3 J.)

Gabriela und Heike (ca. 1972)

Die Bäckerei am Markt 8 in Oelsnitz/V. existierte bereits seit 1899. Am 1. September 1934 kaufte unser Großvater - Bäckermeister Fritz Dassler - mit seiner Frau Herta das Haus am Marktplatz und übernahm die Bäckerei von Albin Hums.

Von da an trug die Bäckerei den Namen "Bäckerei & Konditorei Dassler". Im September 1937 wurde Sohn Siegfried geboren.

1939 folgte der Kriegsbeginn und Fritz Dassler musste gegen seinen Willen Familie und Bäckerei verlassen. Unsere Großmutter Herta führte nun die ganzen schweren Kriegsjahre hindurch das Geschäft allein weiter - immer hoffend, ihr Mann werde bald zurückkehren. Leider verstarb er in Gefangenschaft, wie sie viele Jahre später erfuhr.

So leitete sie erfolgreich die Geschicke der Bäckerei & Konditorei bis zum Jahre 1967.

Inzwischen hatte Sohn Siegfried auch den Beruf des Bäckers erlernt, seine Meisterprüfung abgelegt sowie ein Studium zum Lebensmittelingenieur erfolgreich beendet. Im Jahr 1968 übernahm er dann zusammen mit Ehefrau Regina den elterlichen Betrieb.

Tochter Gabriela und Tochter Heike kamen zur Welt, und es folgten viele Jahre im DDR-Regime, die es als privater Betrieb zu überstehen galt.

Gleich nach der Wende, im Jahre 1990 wurde das Geschäft am Markt vergrößert und völlig neu eingerichtet. Auch die Backstube wurde erweitert und modernisiert. Von Beginn an war aber für uns klar - wir wollen den handwerklichen Charakter der Produktion und somit die hohe Qualität unserer Backwaren unbedingt behalten und deshalb nicht zu einem Groß- bzw. Industriebetrieb expandieren. So eröffneten wir ausschließlich im Oelsnitzer Raum fünf Filialen.

Mit dem Jahre 2001 ging Siegfried Dassler in den wohlverdienten Ruhestand.

Seit dem 1.1. 2002 führen nun Tochter Heike Dassler (Konditorin + Bäckermeisterin) und Ehemann Bernd Dassler-Fröber (Bäckermeister) den Betrieb weiter. Zu unserem derzeitigen Team zählen zehn Verkäuferinnen, eine Konditorin, zwei Bäckerinnen und ein Lehrling.

Heike Dassler und Bernd Dassler-Fröber